燕窝的正确做法和吃法

燕窝是一种珍贵的食材，主要产于东南亚地区和中国沿海一些岛屿上的雨燕巢。在食品中燕窝以补益身体、美容保健等效果而闻名，以下是燕窝的正确做法和吃法介绍：

1. 清洗燕窝：把干燕窝用水轻轻清洗 2 - 3 次，通过这样的处理可以去除掉其表面的杂质和脏物，并且让它膨胀一些。
2. 浸泡燕窝：将清洗好的燕窝放入碗中，加入适量清水浸泡 2 个小时以上，或者晚上泡一夜。泡发后的燕窝会变得柔软，摸起来比没有泡过的燕窝舒服很多。
3. 燕窝炖汤：将泡发好的燕窝和红枣一起放进炖盅内，慢火蒸 30-40 分钟。可以根据口感需要提前加入适量冰糖提味，也可以加入其它食材炖制，如银耳、莲子、龙眼等。
4. 燕窝粥：将泡发好的燕窝和米一起放进电饭锅内，加适量清水（不要超过材料的 1.5 倍），开启煮粥功能。可以选择加入其它食材提味，如红枣、桂圆、莲子等。
5. 燕窝冻：将泡发好的燕窝和适量的冰糖、水加入锅中，慢火煮至糖溶化后再加入果汁或果肉搅拌均匀；待冷却至下温，倒入模具中，冷藏即可。

注意事项：

• 没有经过煮沸处理的生燕窝可能会带有细菌，因此一定要购买干净卫生的产品，并且在清洗和炖制过程中保持清洁。
• 燕窝具有润滑和养胃的作用，但是不适合大量食用，否则会导致胃肠不适。每次食用不超过 15 克为宜。
• 由于燕窝价格较贵，消费者在购买时要慎重，尽量选择正规渠道购买，并且不要轻易相信过低价格的产品。